2025年10月の記事一覧

～今日の給食～

切干大根ごはん、厚焼き玉子、味噌汁、牛乳

～栄養価～

エネルギー：607kcal　　たんぱく質：27.5g　　脂質：18.6g

カルシウム：335mg　　食物繊維：5.2g　　食塩相当量：2.2g

～食材情報～

にんじん、じゃがいも：北海道　　ほうれん草：千葉県　　玉ねぎ：兵庫県　　牛乳：千葉県他

米（ふさこがね）【新米】：千葉県　　味噌（佐倉市、ヤマニ味噌、「ちばの恵」）：千葉県

かつお節（鴨川市、永井商店、千葉ブランド水産物認定品）：千葉県　　枝豆：北海道

鶏肉：岩手県　　たまご、干椎茸：国産　　わかめ：三陸　　切干大根：宮崎県　　出汁昆布：北海道釧路

１、厚焼き玉子

　　↑　粗みじん切りにしたにんじんと玉ねぎを炒めています。

　　↑　にんじんと玉ねぎを炒めたら、たまごを入れていきます。

　　↑　三温糖、塩、酒、醤油で調味し、茹でたほうれん草を加え、混ぜていきます。ある程度とろみがついて

            きたら、今度はオーブンの鉄板に流し入れて焼いていきます。このとろみが出るまでは、炒め始めてから

            25分かかりました。

　　↑　先ほど回転釜である程度とろみをつけたたまご液を鉄板に流し入れています。その上から化粧用たまご液を

             のせて広げています。

　　↑　オーブンで焼いています（165℃、10分焼く→手前と奥を入れ替える→10分焼く）。

            フワフワしているのが良く分かります。

　　↑　規定の温度に達した厚焼き玉子を専用のまな板にのせ、専用の包丁でカットしています。この後、

             配缶（各クラスの容器に入れる）していきます。

２、味噌汁

　　↑　かつお節（鴨川市、永井商店、千葉ブランド水産物認定品、千葉県産）と昆布（北海道釧路産）で出汁を

            とっています。かつお節と昆布で出汁をとることによって、旨味の相乗効果で美味しい出汁になります。

３、今日の給食

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　感謝していただきましょう。