2025年10月の記事一覧

今日は大洲小学校で大人気の「ポテト春巻き」です。

～今日の給食～

ガーリックチャーハン、ポテト春巻き、家常豆腐、牛乳

～栄養価～

エネルギー：687kcal　　たんぱく質：28.3g　　脂質：32.2g

カルシウム：323mg　　食物繊維：6.5g　　食塩相当量：2.1g

～食材情報～

米（ふさこがね）：千葉県　　牛乳：千葉県他　　たまご、豚肉、干椎茸：国産

たけのこ：徳島県　　にんにく、長ネギ：青森県　　にんじん、じゃがいも：北海道

しょうが：高知県　　玉ねぎ：兵庫県　　ピーマン：茨城県

１、ポテト春巻き

　　↑　じゃがいもをスチームコンベクションオーブンで蒸しています。ホクホク状態まで蒸します。

　　↑　蒸した後のじゃがいもをマッシャーでつぶしています。温かいうちに塩をふり、マヨネーズ、ハム、

             チーズを加えて混ぜていきます。　　　

　　↑　具を春巻きの皮で包んでいる様子です。包んでいますが、一番上はとじていません。この後、

             薄力粉と水で作った糊をこの部分に付けて皮をとじていきます。

　　↑　春巻きの皮で包み、油で揚げています。外側がパリっという食感と皮がきつね色になるまで揚げます。

            そして、春巻きの中心温度が規定の温度に達しているかを確認し、ザルに上げます。

　　↑　ザルで油をきった春巻きを配缶（各クラスの容器に入れる）しています。

２、今日の給食

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　感謝していただきましょう。