2025年3月の記事一覧

～今日の給食～

五目ちらし寿司、鰆（さわら）の照焼き、すまし汁、さくらもち、牛乳

～栄養価～

エネルギー：669kcal　　たんぱく質：31.3g　　脂質：18.0g

カルシウム：311mg　　食物繊維：3.6g　　食塩相当量：2.6g

～食材情報～

米（こしひかり）：会津産　　かつお節（鴨川市の永井商店、千葉ブランド水産物認定品）、ほうれん草、

たまご：千葉県　　のり：市川市行徳沖　　にんじん：鹿児島県　　れんこん：茨城県　　長ネギ：千葉県松戸市矢切

しょうが：高知県　　たけのこ：徳島県　　わかめ：三陸　　いんげん：北海道十勝　　鰆：韓国

かんぴょう：栃木県　　鶏肉：岩手県　　道明寺粉、干椎茸：国産

１、五目ちらし寿司

　　↑　道明寺粉と上白糖を混ぜています。

　　↑　熱湯に食紅を混ぜ、混ぜた道明寺粉と上白糖にかけて混ぜていきます。水分量は道明寺粉の1.5倍です。

             この後、ラップをして5～10分置きます。

　　↑　あんこを一人分に切り分けています。

　　↑　5～10分置いた餅を蒸しています（20～30分）。餅が規定の温度に達しているかを測り、

             蒸し作業が終了となります。

　　↑　蒸し終わった餅です。うっすらとピンク（桜色）できれいです。程よくつぶつぶ感も残っています。

　　↑　餅の一人分を測り、あんこを置き、包んで、アルミ皿の上にのせます。ここからは流れ作業です。

２、鰆の照焼き

　　↑　下味（しょうが、しょうゆ、酒、みりん）を付けた鰆を180℃で15分焼いていきます。

             この動画は焼き始めから10分経過した状態です。

３、今日の給食

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　感謝していただきましょう。