2025年9月の記事一覧

市川市内の学校では７月から９月中旬まで、給食室熱中症０（ゼロ）週間となります。

給食室で熱中症にならないような献立作成の工夫や食器の枚数の制限などを設けています。

大洲小学校では９月いっぱいまでこの取り組みを継続しています。

～今日の給食～

焼き鳥丼、沢煮椀、ぶどうゼリー、牛乳

～栄養価～

エネルギー：634kcal　　たんぱく質：28.5g　　脂質：23.0g

カルシウム：273kcal　　食物繊維：2.5g　　食塩相当量：1.6g

～食材情報～

しょうが：高知県　　里芋：埼玉県　　にんじん：北海道　　ごぼう、長ネギ：青森県

牛乳：千葉県他　　かつお節（鴨川市、永井商店、千葉ブランド水産物認定品）：千葉県

ほうれん草：：千葉県　　のり：市川市行徳沖　　鶏肉：岩手県　　たけのこ：徳島県

出汁昆布：北海道釧路　　米（粒すけ）：千葉県

１、食器数え

　　↑　食器を毎日１枚ずつ裏表にヒビや割れなどが無いかを確認しながら数えています。安心安全な給食提供には

             大切な作業です。調理員さんたちの愛情がとても感じられます。また、箸やトレー、食缶類など全てひとつ

             ずつ確認しています。

２、焼き鳥丼

　　↑　しょうが汁、しょうゆ、酒、三温糖で下味をつけた鶏肉を鉄板に並べています。これからオーブンで焼い

             ていきます。

　　↑　オーブンで蒸し焼きにしています。ふっくら焼きながらも焼き色が付くまで焼いていきます。

             こちらは焼き始めてから３分経過した状態です。

　　↑　オーブンで蒸し焼きにしてから１８分が経過しました。途中で鉄板の中の鶏肉の上下を入れ替えて焼いて

             います。程よく焼き色が付くまで３５分くらいかかります。

　　↑　長ネギをオーブンで２５分じっくりと焼いています。やわらかく、甘みがでるまで焼きます。

　　↑　水、醤油、三温糖、みりんで作ったタレに水溶き片栗粉でとろみをつけます。そのタレの中に焼いた

            長ネギ、鶏肉を加え、最後に刻み海苔（市川市行徳沖産）も合わせます。

３、ぶどうゼリー

　　↑　上白糖とアガー（植物性でゼリーを固めます）をお湯で溶かしています。しっかり溶けるまで溶かします。

　　↑　上白糖とアガーをしっかりと溶かしたところに温めておいたぶどうジュースを入れていきます。

　　↑　出来上がったゼリー液をカップに注いでいます。大洲小学校は６０ｃｃのカップ、大洲中学校は９０ｃｃの

             カップに注いでいます。

４、今日の給食

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　感謝していただきましょう。