地場産物・生産者紹介

　　↑　地場産物の食材紹介です。今回は、鴨川市にある鴨川レモン組合さんを訪問させていただきました。

            皆さん、千葉県でレモンが獲れることを知っていましたか？鴨川レモン（海と太陽のレモン）は

          「ちばエコ認証」のレモンで、農薬・化学肥料の使用量も通常の半分以下で、さらに独自の出荷基準として、

            果汁含有率３０％以上としています。丸ごと皮まで食べられる安心・安全なレモンです。１０～１２月上旬に

            収穫されるレモンはグリーンレモン、１２月中旬に収穫されるレモンはイエローレモンです。

　　↑　出荷基準に合ったレモンを収穫しています。まずは枝から切り落とし、その後にヘタの部分の上側を

            切っています（２度切り）。これは枝から切ったレモンをそのままカゴの中に入れると飛び出た（残った）

            枝でレモンを傷つけてしまうため、２度切りを行うそうです。

　　↑　枝から切ったレモンを再度、ヘタの上の部分を切っています。これは枝から切ったレモンを

            そのままカゴの中に入れると飛び出た（残った）枝でレモンを傷つけてしまうため、

            ２度切りを行うそうです。

　　↑　レモンにかかわらず柑橘系の収穫用のハサミは先端が少し曲がっているそうです。

　　↑　倉庫にはたくさんの収穫したレモンがありました。