西京焼き・千産千消

日時

2024年11月05日(火)

公開対象

パブリック

詳細

今日は「ほっけ」というお魚（さかな）を西京焼（さいきょうや）きにした和食（わしょく）の献立（こんだて）です。「西京焼き」とは、白（しろ）いみそをお酒（さけ）やみりんでやわらかくのばして、魚をそこに漬（つ）けておき、味（あじ）がしみてから焼（や）いた料理（りょうり）のことです。「西京（さいきょう）」とは、関西（かんさい）にある京都府（きょうとふ）のことで、京都（きょうと）ではおぞうにを作（つく）るときも、白くて甘（あま）いみそを使（つか）います。

「みそ」は大きくわけると、米（こめ）みそ、麦（むぎ）みそ、豆（まめ）みそ、調合（ちょうごう）みその４種類（しゅるい）があります。ほとんどは「米みそ」ですが、九州（きゅうしゅう）では「麦みそ」、愛知県（あいちけん）の方では「豆みそ」を使います。

１１月は「千産千消月間（ちさんちしょうげっかん）」といって、千葉県の産物（さんぶつ）をたくさん使っています。

米（こめ）、豚肉（ぶたにく）、佃煮（つくだに）ののり、サツマイモ、小松菜（こまつな）、ニンジンなどは千葉県のものです。その土地（とち）でとれたものを私たちが大切（たいせつ）に食（た）べていくことで、これからも産物（さんぶつ）が守（まも）られていきます。

作成者

稲越小学校管理者

作成日時

2024-11-05 12:52:02