９月給食１日目は「チンジャオロース」

日時

2024年09月03日(火)

公開対象

パブリック

詳細

夏休みが終わり、今日から給食が再開（さいかい）しました。

今日のメニュー（主菜）は、中華料理（ちゅうかりょうり）の「チンジャオロース」です。

「チンジャオ」とはピーマンのこと、そして「ロース」は肉の細切りという意味です。

つまり、合わせると「ピーマンと肉の細切りいため」という意味になります。

中国の四川（しせん）というところの料理ですが、人気メニューだからだか、中国ではピーマンの嫌（きら）いな人がいないそうですよ。また、日本ではよくタケノコを入れますが、中国では入れないそうです。

中華料理のお店では、まずお肉に卵やかたくり粉をまぶし、やわらかくしておきます。そして何より、中華鍋（ちゅうかなべ）と強い火力のおかげで、ピーマンはしゃきしゃきに仕上がるのです。

デザートには、「お麩（ふ）」を使ったラスクがあります。お麩は、小麦粉（こむぎこ）の成分（せいぶん）である「グルテン」が原料（げんりょう）であり、グルテンに小麦粉をまぜて形を作り、焼（や）いたものです。これは「焼き麩（やきふ）」といいますが、「生麩（なまふ）」というもちもちしたものもあります。お麩は、たんぱく質が多い食べ物です。

作成者

稲越小学校管理者

作成日時

2024-09-03 12:18:50

更新者

稲越小学校管理者

更新日時

2024-09-03 12:36:52