今日の給食（稲越校舎）

今日の給食

日にち 9月12日
今日の献立 ごはん
じゃこカレーふりかけ
ひじきたまごやき
いもにじる
牛乳
今日の給食

今日の産地
コメント 今日は、今が旬の里いもを使った汁ものです。いもこ汁やいも煮汁と言って、主に東北地方で食べ継がれてきた郷土料理です。里芋を中心に牛肉や地鶏、きのこ、山菜、野菜など秋の味覚を組み合わせて煮込む、具だくさんの汁物です。東北地方では、友達や家族などの仲の良い人たちでこのいもこ汁の鍋を囲んで、季節の行事として楽しみます。
日にち 9月16日
今日の献立 カレーピラフ
タンドリーチキン
ようふうにこみ
ぶどう
牛乳
今日の給食

今日の産地
コメント 今日の主菜はタンドリーチキンです。タンドリーチキンとは、インド料理のひとつです。タンドールと呼ばれる土でできた釜で、ヨーグルトやスパイスなどに漬けこんだ鶏肉を焼いて作ります。タンドールを使って作ることから「タンドリーチキン」と呼ばれるようになったそうです。
日にち 9月17日
今日の献立 ごはん
たらのチリソースかけ
なめたまみそしる
牛乳
今日の給食

今日の産地
コメント 今日の給食では、なめこのみそしるが出ました。なめこは、きのこの仲間で独特のヌルヌルしたぬめりがあります。このぬめりの正体は、実は食物繊維なのです。なめこのほかにも、納豆や山芋、オクラなどのヌルヌルも食物繊維です。食物繊維は、お腹の働きを良くしてくれますが、なめこの食物繊維にはたんぱく質の吸収を助けてくれる働きもあるので、栄養を吸収する力がアップするんですよ。
日にち 9月18日
今日の献立 ガーリックトースト
ツナサラダ
ラタトゥイユ
ひとくちマンゴーゼリー
牛乳
今日の給食

今日の産地
コメント 今日はラタトゥイユという煮込み料理を作りました。このラタトゥイユは、フランスのプロヴァンス地方の野菜煮込み料理で、にんじんや玉ねぎといったおなじみの野菜に今日は秋に美味しいと言われる秋なすや、これから旬をむかえるキノコ類と一緒にトマトを加えて煮込みました。給食では旨味を出すために、ベーコンや鶏肉を加えてありますが、本場では野菜のみで水分も加えず作るそうです。
日にち 9月19日
今日の献立 ごはん
チキンみそかつ
うめおかかあえ
ジャガイモのみそしる
牛乳
今日の給食

今日の産地
コメント みそは日本の伝統的な調味料の一つですが、江戸時代の中期まではおかずとしても食べられていました。奈良時代のころよりみそ作りは行われていましたが、そのころはみそのことを”みしょう”と呼び、そのあとに”みしょ”→”みそ”と呼び名が変化していったのだと言われています。みそは大豆にこうじ菌と塩を加えて樽の中で作ります。その地域の風土や気候に合わせて作られてきたので、全国にいろいろな種類のみそがあります。
日にち 9月22日
今日の献立 わかめうどん
ちくわのいそべあげ
はくさいのゆずづけ
きなこおはぎ
牛乳
今日の給食

今日の産地
コメント 今日は、秋のお彼岸の献立でした。
「おはぎ」は、給食室での手作りです。
もち米とうるち米を一緒に炊いて、餅つきのように軽くついてから、
ひとつひとつ丁寧に丸めました。
今日のおはぎは、この丸めたご飯の中にあんこを入れ、そしてきなこをまぶしました。
きな粉の香ばしさも加わって、あんこが苦手な子でも食べやすい味になりました。
日にち 9月24日
今日の献立 キムタクごはん
パリパリししゃも
はるさめスープ
牛乳
今日の給食

今日の産地
コメント 今日は、キムタクごはんです。長野県の学校で人気の学校給食メニューでテレビなどで紹介され、今では全国で食べられているメニューです。始まりは長野県塩尻市で、地元の特産品である漬物を利用して児童が喜んで食べてくれる料理はないかと考えていくうちに出来上がったそうです。名前の由来は、使用している材料のキムチとたくあんの一部の名前をとって、キムタクごはんと名付けられました。
日にち 9月25日
今日の献立 ごはん
鶏のからあげ
ごまあえ
インド煮
牛乳
今日の給食

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コメント 今日の給食はインド煮です。インド煮とは、栃木県鹿沼市の栄養士さんが今から40年以上前に「子供たちに煮物を食べてもらいたい」と思い、子供に人気があるカレー味で作ったのが始まりだといわれています。栃木県特産のこんにゃくが入っていたり、さつま揚げが入っていたりと、もともとは煮物だったんだなと思わせる食材も入っています。
日にち 9月26日
今日の献立 ペンネミートソース
キャベツのベーコンスープ
なしのしっとりマフィン
牛乳
今日の給食

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コメント 今日の給食は、豚肉を使ったミートソースが出ました。給食では主に豚肉と鶏肉を使っていますが、お肉の種類によって、お肉の脂肪が溶ける温度は違っています。牛肉の脂の溶ける温度は40～50℃で口の中の温度より高いので牛肉の脂は溶け切れません。なので牛肉は温かいうちに食べることが美味しさを味わう秘訣です。
日にち 9月29日
今日の献立 ロコモコどん
ABCスープ
牛乳
今日の給食

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コメント 今日は、ロコモコ丼が出ました。ロコモコとは、アメリカ合衆国の州のひとつハワイの料理で日本の丼ものに似ています。ごはんの上にハンバーグと目玉焼き、野菜をのせ、グレイビーソースをかけたものがロコモコ丼です。グレービーソースとは、お肉を焼いたときに出る肉汁に香味野菜や小麦粉を加えたソースなのですが、給食では肉汁を使ったソースが作れなかったので、デミグラスソースがかかっています。