１０月１７日（金）の給食

今日は月１回の有機野菜（玉ねぎ、にんじん、じゃがいも）を使ったカレーです。

また、バナナも有機のバナナです。

自然の力で育った元気いっぱいの野菜たちのカレーとバナナもたくさんいただきましょう。

～今日の給食～

有機野菜カレー、シーザーサラダ、有機バナナ、牛乳

～栄養価～

エネルギー：658kcal　　たんぱく質：22.0g　　脂質：20.7g

カルシウム：317mg　　食物繊維：7.4g　　食塩相当量：2.2g

～食材情報～

米（ふさこがね）：千葉県　　有機にんじん、有機玉ねぎ、有機じゃがいも：北海道

有機バナナ：エクアドル　　チーズ：北海道十勝　　バター：北海道　　豚肉：国産

薄力粉：佐賀県　　にんにく：青森県　　しょうが：高知県　　キャベツ：長野県

きゅうり：埼玉県　　パプリカ、トマト：群馬県　　ブロッコリー：長野県

１、有機野菜カレー

　　↑　有機の玉ねぎ（北海道産）です。自然の力で育った美味しい玉ねぎです。

　　↑　有機のじゃがいも（北海道産）です。自然の力で育った美味しいじゃがいもです。

　　↑　有機のにんじん（北海道産）です。自然の力で育った美味しいにんじんです。

　　↑　バターで薄力粉を炒め、ルゥを作っています。じっくりゆっくりと炒めていきます。

　　　  バターと薄力粉の水分が蒸発して、だんごの状態からサラサラしたペーストの状態まで炒めていきます。

　　↑　ルゥが完成したら、そこに大洲小・中学校特製配合のスパイスを入れていきます。

            スパイスは親油性のため、炒めたルゥに加えることで香りが活きます。スパイスはカレー粉、クミン、

            ターメリック、ローレル、オールスパイス、ガラムマサラを使用しています。本格カレーですね！！

　　↑　出来上がったルゥを入れています。だんだんととろみがついてくる様子が分かります。この後、

             仕上げにヨーグルトや粉チーズを加えて、煮込み、完成となります。給食室中にカレーの香りが

             漂っています。

２、有機バナナ

　　↑　こちらもカレーと同様に有機のバナナです。果物専用のまな板、包丁、エプロン、手袋を使用して、

             半分に切っています。

 ３、今日の給食

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　感謝していただきましょう。