１２月１２日（木）の給食

～今日の給食～

五目ごはん、サバの揚げおろし煮、鶏の団子汁、りんご、牛乳

～栄養価～

エネルギー：651kcal　　たんぱく質：30.8g　　脂質：26.4g

カルシウム：299mg　　食物繊維：3.6g　　食塩相当量：2.2g

～食材情報～

米、ほうれん草：千葉県　　牛乳：千葉県他　　かつお節：鹿児島県　　鶏肉：岩手県

いんげん：北海道十勝　　味噌：千葉県佐倉市　　えのき：長野県　　サバ：ノルウェー

とうふ、干椎茸：国産　　りんご：青森県　　出汁昆布：北海道釧路　　ごぼう：青森県

にんじん：千葉県富里市　　しょうが：高知県　　大根：千葉県市原市　　長ネギ：千葉県

白菜：茨城県

１、五目ごはん

　　↑　炊き上がった茶飯と煮た具を大きな釜で混ぜています。

２、サバの揚げおろし煮

　　↑　臭みとりのために酒、しょうが汁をふっておいたサバに片栗粉を付けています。

            酒は千葉県蓮沼にある守屋酒造さんの千葉県産100％のお酒を使用しています。

　　↑　片栗粉を付けたサバを油に入れています。

　　↑　175℃で5～6分揚げていきます。

　　↑　油をきったサバを配缶（各クラスの容器に入れる）し、上からタレ（出汁、みりん、酒、

            しょうゆ、三温糖、大根、万能ねぎ）をかけています。

３、鶏の団子汁

　　↑　かつお節と昆布で濃厚な出汁をとります（旨味の相乗効果）。給食室中が出汁の良い香りがします。

            濃厚な出汁をとると、塩分の使用量が少なくても美味しく食べられます（減塩効果）。

　　↑　テンポよく手で小さい団子にして、出汁の中に入れています。団子は、酒、味噌、長ネギ、

            しょうが、片栗粉で作っています。味噌は千葉県佐倉市にあるヤマニ味噌さんの千葉県産100％の味噌です。

　　↑　出来上がった鶏の団子汁を配缶（各クラスの容器に入れる）しています。

４、りんご

　　↑　奥の調理員さんがりんごの皮をむき、右手前の調理員さんが６等分に切り、左手前の調理員さんが

            ヘタと芯を切っています。３人が連携してりんごを切っています。ここには見えませんが、

           手前中央に数える調理員さんもいます。

５、今日の給食

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　感謝していただきましょう。