９月３０日（月）の給食

～今日の給食～

ピザトースト、コロッケ、野菜スープ、牛乳

～栄養価～

エネルギー：617kcal　　たんぱく質：23.3g　　脂質：27.0g

カルシウム：373mg　　食物繊維：8.3g　　食塩相当量：3.7g

～食材情報～

ピーマン：茨城県　　キャベツ：群馬県　　玉ねぎ、にんじん：北海道

食パン、ひじき：国産　　豚肉、ほうれん草：千葉県　　牛乳：千葉県他

枝豆、じゃがいも：北海道　　小麦粉：佐賀県

１、給食室の温湿度計

 

 

←　給食室内の温度も湿度も

　　だいぶ良い作業環境になってきました。

　　７月には給食室内の温度３０度を超える日が

　　何日もありました。また、梅雨の時期には

　　湿度が高く、蒸し暑い日が続きました。

 

 

 

 

 

 

 

２、食器数え

　　↑　食器、トレイ、箸、スプーン、フォーク、給食を入れる容器などを１枚１枚、ひとつずつ、

　　　  欠けや割れ、ヒビ、異物を目視で確認しています。

３、ピザトースト

　　↑　玉ねぎ、ピーマン、サラミを炒め、ケチャップ、三温糖で煮ました。この後、食パンに塗って、

　　　  チーズをかけて焼いていきます。　

　　↑　食パンに具をのせて、のばして、チーズをかけてオーブンで焼きます。

　　↑　ピザトーストが規定の中心温度に達しているかを測定し、記録しています。

　　↑　焼き上がったピザトーストをパン箱に数えながら入れ、クッキングシートをのせて重ねていきます。

４、コロッケ

　　↑　蒸したじゃがいもをポテトマッシャーという器具でじゃがいもをつぶしています。

            具の中には玉ねぎ、枝豆、ひじき、豚ひき肉も入っています。この後、成形し、

            衣をつけて揚げていきます。　

　　↑　成形し、パン粉を付けています。５人で一斉に行っています。奥ではピザトーストを

　　　  焼いています。

　　↑　１人２個ずつ油に入れていき、合計４０個のコロッケを油に入れていきます。

　　↑　規定の温度に達しているか中心温度を測定し、記録しています。

　　↑　揚げ上がったコロッケを配缶（各クラスの容器に入れる）しています。数えた後に

　　　  違う担当が再度数えています。その後にソースをかけています。

５、野菜スープ

　　↑　最後の仕上げに色どりよく茹でたほうれん草を入れています。手前の釜が大洲中学校のスープで、

             奥が大洲小学校のスープです。

　　↑　野菜スープを配缶（各クラスの容器に入れる）しています。

６、今日の給食

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　

　　　　　　　　感謝していただきましょう。