１月８日（水）の給食【お正月給食】

今日は「お正月給食」です。

「松風焼き」・・・・表面にだけケシの実をまぶし、裏には何もない状態のものであることから「裏のない、

　　　　　　　　　　隠し事のない正直な生き方ができるように」という意味が込められています。

「栗きんとん」・・・黄金色に輝く財宝に例えて、豊かな１年を願う料理。

　　　　　　　　　　栗は山の幸の代表格で、「勝ち栗」と言って、縁起が良いとされてきました。

「お雑煮」・・・・・餅は昔から神様に捧げる神聖な食べ物として考えられ、祝い事や祭り事には欠かせない

　　　　　　　　　　ものでした。お雑煮は、新年を迎えるにあたり、餅をついて年神様にお供えをし、

　　　　　　　　　　元日にそのお供えをお下がりとしていただくのがお雑煮です。野菜や鶏肉などと一緒に

　　　　　　　　　　煮込んで作り、新年の豊作や家内安全を願う料理です。

「七草」・・・・・・今日のお雑煮には春の七草の中のせり、すずな（かぶ）、すずしろ（大根）の３種類を

　　　　　　　　　　入れました。昨日１月７日は１年のうちの最初の節句、「人を大切にする」という意味を

　　　　　　　　　　持つ「人日（じんじつ）」という節句でした。この日には春の七草を入れた七草粥を食べる

　　　　　　　　　　習慣があります。

～今日の給食～

ゆかりごはん、松風焼き、栗きんとん、七草雑煮、牛乳

～栄養価～

エネルギー：666kcal　　たんぱく質：28.3g　　脂質：19.2g

カルシウム：304mg　　食物繊維：4.3g　　食塩相当量：2.0g

～食材情報～

米（ふさこがね）、ほうれん草、さつまいも、白玉もち、味噌：千葉県　　牛乳：千葉県他

豚肉：青森県　　鶏肉：岩手県　　とうふ、栗：国産　　かつお節：鹿児島県

玉ねぎ：北海道富良野　　長ネギ：千葉県松戸市矢切　　しょうが：高知県高知

にんじん：千葉県八街市　　大根：神奈川県三浦　　かぶ：千葉県東庄市

せり：茨城県行方市　　白菜：茨城県八千代町

１、ゆかりごはん

　　↑　炊けたごはんにゆかりの素を混ぜて、配缶（各クラスの容器に入れる）しています。

２、松風焼き

　　↑　酒をふっておいた豚ひき肉、鶏ひき肉を混ぜて練っていきます。途中でしょうが汁が入ります。

　　↑　味噌（佐倉市にあるヤマニ味噌さんの千葉県産の味噌）、三温糖、みりんが混ざった調味料を加え、

             混ぜながら練っていきます。白ごまも入ります。

　　↑　調理員さんが空気を抜きながらひとつずつ成形しています。

　　↑　オーブンで180℃16～18分焼いていきます。この動画は焼いてから２分経った状態です。

　　↑　180℃で16～18分焼いていきます。この動画は焼いてから10分経った状態です。

３、栗きんとん

　　↑　出来上がった栗きんとんを配缶（各クラスの容器に入れる）しています。

             さつまいもは千葉県産で、栗は国産の栗を使用しています。

４、七草雑煮

　　↑　春の七草のせりを切っています。この後、アク抜きのため、茹でていきます。

　　↑　新年初めの給食ですので、みんなでお祝いしながら食べます。なるとも祝いなるとにしました。

　　↑　最初に酒をふっておいた鶏肉を入れます。その後、干椎茸や野菜を入れて煮ていきます。

　　↑　お祝いなるとも入れて煮ていきます。

５、今日の給食

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　感謝していただきましょう。