１月２１日（火）の給食

～今日の給食～

キムチごはん、春巻き、春雨スープ、ヨーグルト、牛乳

～栄養価～

エネルギー：676kcal　　たんぱく質：27.4g　　脂質：26.7g

カルシウム：404mg　　食物繊維：3.3g　　食塩相当量：2.5g

～食材情報～

米（ふさこがね）、ほうれん草：千葉県　　牛乳：千葉県他　　豚肉：北海道

春雨：タイ　　キムチ、とうふ：国産　　たけのこ：徳島県　　えのき：長野県

しょうが：高知県高知　　にんじん：千葉県八街　　長ネギ：千葉県松戸市矢切

にら：栃木県宇都宮　　玉ねぎ：北海道北見　　チンゲンサイ：千葉県柏

１、キムチごはん

　　↑　キムチごはんの作り方は、茶飯を炊き、具を別で作って、炊けた茶飯に具を混ぜます。具を作っています。

             油でしょうがを炒め、豚肉（酒をふる）、にんじん、キムチを炒めていきます。その後、三温糖、しょうゆ、

             酒、塩で調味します。

　　↑　炊けた茶飯（米をがらスープ、しょうゆ、酒で炊く）に、先ほど作った具を混ぜます。

２、春巻き

　　↑　酒をふっておいた豚ひき肉を油で炒めています。

　　↑　食材（豚肉、長ネギ、たけのこ、干椎茸、しょうが）を炒め、調味（がらスープ、オイスターソース、

             塩、こしょう、しょうゆ）し、ニラを入れています。最後に片栗粉でとじます。

　　↑　春巻きの皮で具を包んでいます。最後に薄力粉、水で作った糊で皮をとじます。

　　↑　皮で包んだ春巻きを油に入れていきます。1回に60本の春巻きが入ります。

             170℃で約4分間揚げます。

　　↑　春巻きの中心温度が規定の温度に達しているかを確認し、さらに揚げ色を確認してから金網ザルに

            上げていきます。

３、春雨スープ

　　↑　豆腐をさいの目に切っています。

　　↑　スープは煮えにくいものから先に入れていきます。調理終盤でチンゲンサイの葉の部分を入れていきます。

            最後に茹でておいたほうれん草を散らします。味付けは、がらスープ、ブイヨン、しょうゆ、酒、塩、

            こしょうです。

４、今日の給食

 

 

 

 ←　２年生が生活科で私（栄養教諭）の

　　 似顔絵を描いてくれましたので、

　　 その人形を作りました。

　　 今回は「節分バージョン」です。

 

 

 

 

                           感謝していただきましょう。