ひじきのマリネ

日時

2025年04月28日(月)

公開対象

パブリック

詳細

今日の給食（きゅうしょく）の副菜（ふくさい）は、ひじきのマリネです。

ひじきは、海（うみ）の中（なか）に生（は）える海藻（かいそう）のひとつです。おもに３～５月（がつ）に収穫（しゅうかく）され、収穫されたものは、蒸（む）したり茹（ゆ）でたりしたあとに乾燥（かんそう）させて、長期保存（ちょうきほぞん）できるようにします。

私（わたし）たちがよく見（み）かけるひじきは、乾燥させたもので、真黒（まっくろ）な色（いろ）をしていますが、海の中では、くすんだ緑色（みどりいろ）をしています。そして、昆布（こんぶ）やワカメより浅（あさ）い海の底（そこ）に生（は）えています。潮（しお）が引（ひ）いた海の岩肌（いわはだ）に生えているのをよく見（み）かけますので、夏（なつ）に磯遊（いそあそ）びをするときには探（さが）してみてくださいね。

ひじきには、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルや、食物繊維（しょくもつせんい）が豊富（ほうふ）に含（ふく）まれています。どれも不足（ふそく）しがちな栄養素（えいようそ）なので、今日のマリネも残（のこ）さずに食（た）べてもらえると嬉（うれ）しいです。

作成者

稲越小学校管理者

作成日時

2025-04-28 17:15:18