マーボー豆腐　春雨サラダ　わかったさんのクッキー

2025年03月06日(木)

パブリック

今日は、中華料理（ちゅうかりょうり）の献立（こんだて）です。

マーボー豆腐（どうふ）は、およそ100年前（ねんまえ）に、中国人（ちゅうごくじん）のチャオチャオさんが作（つく）り出（だ）しました。

となりに「とうふ屋（や）」と「肉屋（にくや）」があったことから、この料理（りょうり）を思（おも）いついたそうです。

中国（ちゅうごく）の「四川（しせん）」という町（まち）でマーボー豆腐は有名（ゆうめい）になりましたが、そこでは「さんしょ」という辛（から）いものをたくさん入れるため、舌（した）がしびれるくらいだそうです。

日本（にほん）に紹介（しょうかい）されてからは、食（た）べやすくアレンジされています。

今日は「テンメンジャン」という中国のみそを、かくし味に入れていました。

マーボー豆腐を作るときは、先（さき）に豆腐をゆでておくと、水っぽくならずにおいしく作ることができます。

わかったさんのクッキーは本の中にレシピが載（の）っています。読（よ）んでみてください。

2025-03-06 12:47:19