2025年4月の記事一覧

今日の献立

牛乳　ツナピラフ　チリ・コン・カーン　ごぼうサラダ

【一口メモ】

日本には中国の僧侶、隠元さんに伝えられたといわれている「いんげん豆」を使ったチリ・コン・カーンです。この名前の由来はスペイン語で「肉入りトウガラシ」という意味でアメリカのテキサス州が発生の料理です。メキシコ料理と思われていますが、実はアメリカ生まれの料理だそうです。

今日の献立

牛乳　五目ごはん　赤魚のみそマヨネーズ焼き　ツナポテト　和風サラダ

【一口メモ】

ナス科で、馬鈴薯とも呼ばれる食べ物は？じゃがいもです。１年中食べられるじゃがいもは、北海道で獲れるというイメージがありますが、実は季節ごとに収穫する畑の場所が違います。北海道では秋に収穫されており、「新じゃが」といわれる今の季節のじゃがいもは九州産です。本日の給食では、鹿児島県産のものをツナポテトに使いました。ゆでたじゃがいもに炒めた玉ねぎとツナを合わせ、ワイン、塩、コショウ、しょうゆで味つけしました。

今日の献立

牛乳　コーンピラフ　フレンチサラダ　しらたきソテー　デコポン

【一口メモ】

今日のフレンチサラダに入っているのはブロッコリーです。風邪の予防によいビタミンCがたくさん含まれています。キャベツと同じ祖先から分かれたのですが、つぶつぶしている緑の部分は実は花のつぼみなのです。果物のデコポンという名前はあだ名で本当は「不知火」という品種です。本日のデコポンはとっても甘くおいしかったです。

今日の献立

牛乳　ご飯　豚丼の具　根菜のみそ汁　大学芋

【一口メモ】

今日の豚丼には、しらたきが入っています。しらたきはこんにゃくいもから作られていて、おなかの掃除をする食物繊維がたくさん含まれています。根菜の味噌汁には、旬の人参やじゃがいものほかに大根、ゴボウが入っていて栄養たっぷり、ボリューム満点でした。大学芋にまぶしてある黒ゴマは、白ごまより香りが強く、ほんの少し苦みがありますが、甘い大学芋の味のアクセントになります。

今日の献立

牛乳　たけのこご飯　サバの竜田揚げ　白菜の昆布あえ　うどのすまし汁

３月から５月が旬で、おもな産地は福岡県、鹿児島県、熊本県の本日の食材は、「たけのこ」です。成長が早く、なんと１日で１メートルものびるものがあるそうです。今日はそのたけのこを使った、たけのこご飯です。すまし汁には「うど」が入っていますので、風味や食感も味わってください。給食でも春を感じることができました。