１月１７日（金）の給食

今日の献立は…

ごはん
鶏のから揚げ
キャベツごまマヨネーズ
味噌汁
牛乳


です。
今日のワンポイントについて紹介します。
今日の献立のから揚げは玉ねぎに付け込んでいます。玉ねぎは加熱すると甘くなりますが、なぜだと思いますか？辛みが強い玉ねぎほど、加熱すると甘くなるのには理由があります。加熱することで甘み成分が弱まり、辛みに隠れて目立たなかった甘みが立ってくるうえ、加熱で水分が奪われて、一層甘く感じるようになるからです。