(献立）

揚げなすと市川トマトのミートソース（スパゲティ）　　小松菜とこんにゃくのサラダ　　小豆入りおから抹茶ケーキ

牛乳

今日は２年半ぶりにスパゲティミートソースを作りました。

ミートソースは、みじん切りにした野菜をよく炒めて甘みを出し、時間をかけて煮込みます。玉ねぎは、北方小と三中合わせて約１１５㎏使っています。フレッシュなトマトは市川市でとれたものを使いました。なすはソースになじむように油で揚げてからミートソースと合わせています。

デザートは「八十八夜」にちなんだ手作りの抹茶ケーキです。「八十八夜」とは季節の移り変わりの目安となる日で立春から八十八日目、今年は５月２日です。豆類を摂取するために、小豆とおからも入っています。