１０月１９日（木）の給食

ごはん　中華丼の具　うずら卵（２コ）　切干大根ナムル　柿　牛乳　

　今日は食感がしゃきしゃきと楽しい切干大根のナムルです。

　切干大根は、大根を切って太陽の下に干した食材です。干すことでうまみがアップし、ふくまれる栄養もほうふになります。

　大根を長持ちさせ、栄養を効率的に取りたいという昔の人の知恵からできた食材です。

　昔は煮物にすることが主流でしたが、今ではいろいろな調理法があります。今日はナムルにしました。