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デリッシュ(10/29)

ごはん、エコふりかけ、おからハンバーグ、さつま汁、オレンジ、牛乳

 ふりかけのどこが「エコ」かというと、さつま汁の出汁に使った鰹節と昆布にちりめんじゃこと胡麻を合わせています。普段なら捨ててしまうところを、ひと手間加えておいしく食べられるようにしてあります。そしてよい出汁の出たさつま汁は、サツマイモの甘さや木綿豆腐の口当たりのよさを感じます。

 ハンバーグは、表面に塗られたタレが、おからの味を引き立てています。