給食レシピの紹介2023-5＜栗ごはん＞

まだまだ暑さの残る気候ですが、栗ごはんを見ると秋だなぁと感じます。

給食では、中学部の生徒がいが剥きをした栗を使って、炊き込みご飯を作りました。

＜材料＞米２合分＝約４人分

米　　　　　　　　２合

だし汁　　　　　　４５０ｃｃ　

塩　　　　　　　　小さじ４分の１

うすくちしょうゆ　小さじ２分の１

酒　　　　　　　　小さじ１

みりん　　　　　　小さじ１

むき栗　　　　　　６０ｇ

ごま塩　　　　　　適宜

＜作り方＞

①米を研ぎ、だし汁を加え浸水させる。

②栗を4等分程度に刻む。

③①に調味料を加えて混ぜ合わせ、栗をのせて炊飯する。

④炊き上がりにごま塩をふる。