給食レシピの紹介No.15＜炒り大豆ごはん＞＜いわしの蒲焼き＞

節分の献立です。鬼打ち豆（炒り大豆）が残ったら、ごはんに混ぜてもおいしくいただけます。

〇炒り大豆ごはん

＜材料＞５人分

炊いたごはん　５人分

炒り大豆　　　５０ｇ

菜飯の素　　　小さじ１

＜作り方＞

①炒り大豆をフライパンで乾炒りする。

②炊いたごはんに、菜飯の素と大豆を混ぜ合わせる。

〇いわしの蒲焼き

＜材料＞５人分

いわし開き　５枚

片栗粉　　　適宜　　　　　　　　　　　　　　　

揚げ油　　　適宜　　　　　　　　　　　　　　　

たれ：しょうゆ　　　　大さじ２

　　　みりん　　　　　小さじ１　　

　　　砂糖　　　　　　大さじ１

　　　おろししょうが　小さじ１

　　　水　　　　　　　小さじ４

　　　白ごま　　　　　小さじ２

＜作り方＞

①たれの材料を合わせ、加熱しておく。

②いわしに片栗粉をまぶし、油でカリッと揚げる。

③揚げたいわしを、たれにくぐらせる。