残菜量（ｋｇ）残菜率（％）

きのこご飯　　　　　　　１４．９　　　１４．７

のっぺ（新潟郷土料理）　１５．０　　　２１．７

いかのネギみそ焼き　　　　１．７　　　１２．２

小松菜チーズサラダ　　　　２．８　　　１２．１

牛乳　　　　　　　　　　　９．３　　　　７．１　　　

全体　　　　　　　　　　４３．７　　　１２．９