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今日の給食(稲越校舎)
今日の給食
日にち | 4月22日 |
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今日の献立 |
ごはん マーボーどうふ バンバンジー風サラダ フルーツのヨーグルト 牛乳 |
今日の給食 |
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今日の産地 |
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コメント | 今日の給食は、「マーボーどうふ」です。マーボーどうふは、およそ100年前に中国人のチャオチャオさんが作り出しました。となりに「とうふ屋」と「肉屋」があったことから、この料理を思いついたそうです。また本格的なバンバンジーという料理は蒸したとり肉にごまのソースをかけたものです。漢字で書くと「棒棒鶏」は「ぼうぼうとり」になります。言葉の通り、固くなったお肉を棒で叩いて柔らかくしたことから、この名前がつきました。 |
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日にち | 4月19日 |
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今日の献立 |
青菜チャーハン とりのからあげ 春雨スープ いちご 牛乳 |
今日の給食 |
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今日の産地 |
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コメント | 今日は、みんな大好きの「からあげ」です。からあげを作るポイントは、肉に醤油やお酒で下味をつけたあと、まず小麦粉をねっちょりするまでからめること。そして次に、かたくり粉をつけて揚げます。油で揚げた後は、少しお肉を休ませてあげて、さらに2回目でカラッと揚げます。こうすると肉がジューシーなまま、冷めても衣がカリッとしたからあげを作れるそうです。380人分の大量調理で2回揚げるのは、とても難しいことですが調理員さんが美味しく揚げてくれました。 |
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日にち | 4月18日 |
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今日の献立 |
バターロール ブルーベリージャム バムとケロのグラタン ミネストローネ 牛乳 |
今日の給食 |
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今日の産地 |
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コメント | 今日は、調理員さん手作りのグラタンです。「バムとケロのそらのたび」という絵本より、おじいちゃんの誕生日に出たグラタンがでました。絵本の中ではテーブルにおばあちゃん手作りの美味しそうなごちそうがいっぱい。どれもこれも、バムとケロが大好きなメニューばかりでした。ある月曜日の朝。二人がパンケーキを食べていると、おじいちゃんから小包が届きます。さて小包の中身は何でしょう?答えが気になる方はぜひ絵本を読んでみてください。 |
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日にち | 4月17日 |
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今日の献立 |
どんぶりどどんの親子丼 さわにわん スイートポテト 牛乳 |
今日の給食 |
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今日の産地 |
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コメント | 今日は、とりにくと卵を使った「親子丼」です。親子丼は、とりにくと卵が親子であることからこの名前がついています。そして、とりにくではなく、牛肉や豚肉を卵でとじたものは「他人丼」と呼ばれます。ほかにも関西では「木の葉丼」というものがあり、これはかまぼこやさつま揚げを卵でとじていて人気のメニューとなっています。親子丼を作るときもそうですが、料理では「さしすせそ」が大切なポイントです。この調味料の入れ方のことで「さとう、しお、お酢、しょうゆ、みそ」の順番に入れると美味しくできると言われています。 |
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日にち | 4月16日 |
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今日の献立 |
ごはん ハヤシライス ツナサラダ フルーツタルト 牛乳 |
今日の給食 |
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今日の産地 |
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コメント | 今日は、じっくり煮込んだ「ハヤシラス」です。はじめに玉ねぎを「あめ色」になるまでいためて、甘みを引き出していきます。そして有名なシェフと同じように、かくし味にしょうゆやおこのみソースを入れていきます。カレーにも、しょうゆやソースを入れると、ぐんと美味しくなるのでおすすめです。ツナサラダには、玉ねぎやりんごのすりおろしを入れて、甘みを出していきます。 |
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