１月２０日（火）

今日の献立

牛乳　メキシカンライス　クリームシチュー　コーンサラダ

【一口メモ】

明治時代に日本にやって来た頃「ミドリハナヤサイ」と言われていたのは、ブロッコリーです。今日はシチューにブロッコリーを入れました。ブロッコリーはビタミンCやカロテンが特に多いです。ビタミンCは皮膚や骨、血管を守り病気に負けない体を作る働きがあります。またブロッコリーは新鮮なものほど甘みがあります。ところでシチューにはバターや牛乳を使っていますが、どちらも生乳から作られたものです。生乳とは牛から搾った乳で何も加えられていないものです。生乳を殺菌したり、脂肪の粒をそろえたりしたものが牛乳です。ほかにもヨーグルトやクリーム、チーズ、バターなども生乳で作られています。食べ物以外にも土にかえるエコ素材の「カゼインプラスチック」もその一つです。