文字
背景
行間
ブログ
10月29日(火)
今日の献立
牛乳 ご飯 ひじきのふりかけ キャベツメンチカツ のっぺい汁
【一口メモ】
のっぺい汁は、新潟県などで食べられている料理です。サトイモや片栗粉、くず粉などでとろみをつけた汁が、まるでおもちのようであることから、「濃餅(のっぺい)」と呼ばれるようになったといわれています。このとろみによって汁の温かさを長く保つことができます。新潟県のほかにも、奈良県、島根県、熊本県などでものっぺい汁は作られていて、入れる材料は、その地域や季節によっても様々です。