１月２３日（金）

今日の献立

牛乳　ご飯　生のりの佃煮　生揚げの肉味噌煮　ツナと野菜の胡麻和え

【一口メモ】

今日は市川市の海でとれた生のりと板のりを使って、手作りの「のり佃煮」を作りました。寒い時期しかとれない貴重なもので、普段スーパーなどではあまり手に入らないものです。鮮度が命の生のりは、行徳地区でとれました。漁業組合の方や市川市役所の方の協力があり実現しています。昔、平安時代の頃、のりは貴族だけが食べられるものでした。時代が変わって江戸時代には、徳川家康の海苔好きから海苔を育てる技術が考えられるようになりました。そして庶民にも身近な食べ物となりました。