１２月４日（木）

今日の献立

牛乳　食パン　みかんジャム　白いんげん豆と大根のサラダ　クリームシチュー

【一口メモ】

みかんは今が旬の果物です。旬とは味がよく、栄養価も高く、たくさんでまわるので値段も安い時期を言います。この旬はさらに３つにわけることができます。「走り」「盛り」「名残り」の３つです。「走り」ははじめでみずみずしいです。「盛り」はだんだん栄養価も高まります。「名残り」は間もなく終わる時期です。味も少しずつ変化していきます。みかんは旬の中でも盛りの時期です。今日はみかんジャムを作りました。外皮をむいてからすりおろし、砂糖を加え、とろみをつけるためにコーンスターチを加えてできあがりです。