11月27日（木）

今日の献立

きのこスパゲティ　豆腐のオイスター炒め　さつまいものセサミバター焼き　牛乳

【一口メモ】

　今日の主食はきのこスパゲティです。4種類のきのこを使いました。
　1つ目は、しいたけです。しいたけはうま味成分のグルタミン酸が含まれています。骨づくりに必要なカルシウムの吸収を助けるビタミンDも含まれています。
　2つ目は、ぶなしめじです。ぶなしめじにもうま味成分のグルタミン酸とビタミンDが含まれています。
　3つ目は、えのきたけです。えのきたけは、リラックス効果が高いギャバという成分が含まれています。私たちが目にするえのきたけは白く細長い姿です。しかし、野生のえのきたけは、茶色く柄も短いです。まるで違うキノコのように見えます。
　最後にマッシュルームです。フランス語で「シャンピニオン」といいます。うま味成分のグアニル酸、グルタミン酸が含まれています。スパゲティには、水煮にしたものを使いました。世界中で食べられているきのこです。

　今日の千葉県産の食材は、米、牛乳、にんじん、さつまいもでした。