１月２６日（月）

今日の献立

牛乳　ご飯　いわしのさんが焼き　ほうれん草の香味和え　さつま汁

【一口メモ】

節分でも食べる慣わしがある魚はいわしです。給食ではいわしのすり身に豚肉や野菜を加えて「鰯のさんが焼き」を作りました。千葉県の海沿い房総半島周辺では、昔からアジやイワシ、サンマなどがよく獲れました。漁師たちは獲れたての魚を不安定な船の上でも調理できるということで、みそと一緒に細かくたたき「なめろう」という料理をつくりました。あまりのおいしさに食べ終わったお皿までなめてしまうことからその名がつけられました。この「なめろう」を漁師は山へ仕事に行くときにアワビのからに入れて持っていき、山小屋で蒸したり、焼いたりして食べました。これをさんが焼きと呼ぶようになったといわれています。