１月１９日（月）

今日の献立

牛乳　ご飯　おでん　石垣揚げ　からし和え

【一口メモ】

おでんは東京の食べ物で、昔はこんにゃくや豆腐を串にさして、みそをぬって焼いた田楽を「おでん」と言いました。ところが、大変気の短い江戸っ子は、「串に刺したり、みそをぬったり、焼いたりするのが面倒だ。」と思い、お鍋に入れて醤油で煮込んだのが「江戸のおでん」の始まりです。そのころから江戸の町では寒くなるとおでん屋さんが登場したそうです。おでんに入れる芋といえば、「じゃがいも」を思い浮かべる人も多いと思います。実は地域によってはさといもを入れるそうで、それで今日はさといもを入れました。石垣揚げとは衣に白ごまと黒ごまを混ぜて揚げた料理のことです。石垣に似ていることからこの名前が付いたそうです。今日はさつまいもを石垣揚げにしました。