毎日の給食

2026年5月の記事一覧

５月１４日（木）の給食

投稿日時 : 05/14  編集長 

 

 

 

 

 

 

ごはん

アジフライ

キャベツのしおこんぶ和え

キムチ味噌汁

牛乳

 

サクサクでおいしいアジフライの調理工程を一部ご紹介します。

↓水でといた小麦粉とパン粉を２人がかりでアジにつけます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

↓きれいなきつね色になるまでしっかり揚げます

 

 

 

 

 

 

↓揚がったアジにソースをかけて完成です

 

 

 

 

 

 

５月１３日（水）の給食

投稿日時 : 05/14  編集長 

 

 

 

 

 

 

ごもくごはん

レバーとじゃがいものケチャップ和え

きくらげととうふのスープ

オレンジ

牛乳

 

百合台小人気メニューの１つ、「レバーとじゃがいものケチャップ和え」の調理工程を一部ご紹介します。

↓レバーは下味(おろししょうが、しょうゆ、料理酒)をつけたあとに片栗粉をまぶします。

 

 

 

 

 

 

↓レバーとじゃがいもをそれぞれ揚げます(じゃがいもは素揚げです)。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

↓ケチャップソース(ケチャップ、中濃ソース、三温糖、赤みそ、料理酒)を加熱し、ソースの温度を計っています。給食を作る上で、料理の温度確認はとても大切な作業の１つになります。料理に火がきちんと通っているかの確認は、見た目の確認のみならず温度確認を必ず行い、帳簿に記録します。

 

 

 

 

 

 

↓揚げたレバーとじゃがいもをケチャップソースで和えます。

 

 

 

 

 

 

↓こちらはオレンジです。甘くて美味しい新鮮なものが届きました。１つひとつ丁寧に洗浄したあと包丁でカットします。

 

 

 

 

 

 

５月１２日（火）の給食

投稿日時 : 05/12  編集長 

 

 

 

 

 

 

ひじきごはん

きびなごの青のり揚げ

ほうれん草のうめいそ和え

さつま汁

牛乳

 

給食室で作業をしていると暑いと感じる日が増えてきました。

今日も暑い中、調理員さんたちは美味しい給食を作るために一生懸命頑張ってくださいました。

給食ができるまでの調理風景を一部ご紹介します。

▽▼ひじきごはん▽▼

↓炒めておいた具をボウルにうつします

 

 

 

 

 

 

↓炊きあがったごはんと具を混ぜ合わせます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▽▼きびなごの青のり揚げ▽▼

↓新鮮で立派なきびなごが届きました

 

 

 

 

 

 

↓きびなごに片栗粉、青のり、コンソメをまぶします

 

 

 

 

 

 

↓油はねに気をつけながら釜にきびなごを入れます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

↓揚がったきびなごを各クラスの食缶に入れます（配缶作業）