2026年4月の記事一覧

献立は、キャロットピラフ、牛乳、ハニーマスタードチキン、青のりポテト、ABCスープ、です。

【給食室より】

食育クイズ！

給食の盛り付け方は、キャロットピラフは右と左のどちらに置くでしょう？

正解は左です。

キャロットピラフが左、ABCスープが右です。「左ご飯に右スープ」で覚えましょう！

ハニーマスタードチキンと青のりポテトののった小皿は奥に置きましょう。牛乳は右奥に置きましょう。

みんなで盛り付け表を確認して正しい位置への盛り付けを心がけましょう！

さて、今日は「ハニーマスタードチキン」を取り上げてみます。

ハニーマスタードチキンの発祥は、アメリカの家庭料理やカフェ料理が起源となっているようです。

単純に考えれば、マスタードとはちみつは、正反対の味なのでぶつかってしまいそうですが、さにあらず。

ご存じの通り、マスタードのツンとした辛みと、はちみつの濃厚な甘さがとてもよくマッチした、甘辛く奥深い味わいが人気です。

料理としてのハニーマスタードはアメリカ発祥ですが、ソースとしてはもっと古い歴史がありそうです。諸説ありますが、古代エジプトでは、マスタードの辛みをはちみつで和ませることは既に行われていたようですし、ソース自体としては古代ローマ時代にはすでに使用されていたようです。

ものすごく歴史があって驚かされます。

ハニーマスタード。正反対のものが合わさることで新たな効果を生み出す。

料理だけに限定されず、様々な場面で起こる大事なことでしょう。とても含蓄のあるメニューです。

献立は、麦ご飯、牛乳、あぶたま丼、春雨サラダ、河内晩柑、です。

【給食室より】

食育クイズ！

今日のあぶたま丼の名前の由来は何でしょう？

１　あぶたまという人が作った丼だから

２　あぶない！と思ったけどたまたま作れた丼だから

３　油揚げと卵を使った丼だから

正解は、３の油揚げと卵を使った丼だから、です。

調味料と出汁で煮込んだ油揚げと卵はとってもおいしいです。よく噛んで食べましょう。

さて、今日は「河内晩柑（かわちばんかん）」を取り上げてみます。

皆さんは「河内晩柑」という果実をご存じでしょうか？今月だけで3回提供されています。

「河内晩柑」とは、みかんの季節が終わった４月～８月頃にかけて旬を迎える、黄色くて大きな果汁たっぷりの柑橘だそうです。

「和製グレープフルーツ」とも呼ばれることもあり、グレープフルーツのような見た目とさっぱりとした甘さがあります。しかし苦みは少なく、ジューシーで食べやすいのが特徴です。

さわやかな夏の果実として、近年人気が高まっているそうです。

それにしても、栄養教諭の水上先生はたくさんの種類の柑橘を子どもたちに提供してくれています。温州みかん、ポンカン、バレンシアオレンジ、ネーブルオレンジ、いよかん、清美オレンジ、デコポン、不知火、河内晩柑…などなど。これもすばらしい食育ですね（水上先生の推し柑橘は「せとか」で、とろけるような濃厚な甘みから、別名「柑橘のトロ」と呼ばれています）。

ビタミン、食物繊維、クエン酸などが豊富な柑橘類を食べて、風邪予防、便秘解消、疲労回復などの効果から「元気」に過ごしてほしいです。

献立は、たけのこご飯、牛乳、さつまいもの天ぷら、ちくわの磯辺揚げ、かき玉汁、河内晩柑、です。

【給食室より】

食育クイズ！

今日の給食の献立の中に、春の食べ物が２つ隠れています。いったいどれでしょう？

１　たけのこ

２　さつまいも

３　小松菜

４　河内晩柑

正解は、ご飯に入っている たけのこ と、デザートの河内晩柑です。

たけのこは春に、１番おいしい季節、旬を迎えます。河内晩柑や清美オレンジ、甘夏などの柑橘類も１番おいしい季節、旬を迎えます。

旬を迎えた食べ物は栄養もたくさん含まれています。みんなで春のおいしい食材をよくかんでいただきましょう！

さて、今日は上のクイズにもあった「たけのこ」に注目してみます。

今が旬ですが、たけのこもたった10日経つといわゆる「竹」になってしまい、食べられなくなるそうです。そのため、たけのこ取りの名人は、頭が地上に出る前に、地面のひび割れ、膨らみを見ただけで下にたけのこがあるのがわかり、より柔らかくておいしいたけのこを掘り出します。

さて、前から思っていたのですが、竹って木なのでしょうか？それても草なのでしょうか？みなさんはどう思いますか？

調べてみますと、答えは「どちらでもない」ということです。

「有節植物」という種類で、イネ科の植物になるようです。茎の太さが変わらないという草の特徴がありながら、何年も生きる多年生植物であるという木の特徴を併せ持ちます。

その反面、節があったり、中が空洞であったりという、木・草どちらにも属さない特徴があるのが竹です。

たけのこは、成長の早さやまっすぐに伸びるその様子から、子どもの成長と元気さと健やかさの象徴でもあります。

栄養たっぷりのたけのこご飯を食べて、竹のように「元気」に、まっすぐに、健やかに成長してほしいと願うばかりです。

献立は、三食そぼろご飯、牛乳、根菜汁、お麩のラスク、です。

【給食室より】

今日のデザートお麩のラスクです。「また給食で出してほしい！」という感想をよくもらうメニューの１つです。

食育クイズ！

お麩のラスクのお麩は、いったい何から出来ているでしょう？

１　砂糖

２　大豆

３　小麦粉

正解は、３の小麦粉です。お麩は、小麦粉と水ともち米を主に使って作られています。

さて、今日は三色そぼろご飯の「そぼろ」を取り上げます。

「そぼろ」とは、溶き卵や魚肉を細かくほぐしたものを「そぼろ」と呼ぶようです。

ところで「そぼろ」とは面白い言葉の響きに感じましたので、語源を調べてみました。

説はいくつかあるようです。

細かくほぐしたものを朧（おぼろ）と呼ぶそうですが、それよりも粗いので、粗（そ）である朧（おぼろ）で「そぼろ」というのが有力のようです。

ちなみに「おぼろ」とは、タイやヒラメ、エビをすりつぶして味をつけてから火にかけていったものが代表例のようです。そのほか「おぼろ」とつく食べ物として、おぼろ昆布、おぼろ豆腐、おぼろ饅頭などがあります。

「おぼろ」ほど細かくない「そぼろ」。細かすぎないことが食感やおいしさにも大きく関わっていると思います。

手間の掛かった、色どりもきれいな「三色そぼろご飯」を食べて、しっかり「元気」に過ごしてほしいです。

献立は、セサミトースト、牛乳、かぶのポトフ、茎わかめのサラダ、です。

【給食室より】

食育クイズ！

今日の給食の献立の中に、春の食べ物が４つ隠れています。いったいどれでしょう？

正解は、サラダに入っているキャベツ、ポトフに入っている新玉ねぎ、新じゃがいも、かぶ、です。

かぶは春と秋の2回、１番おいしい季節、旬を迎えます。

秋になったらまた、食育クイズを出しますよ！覚えておいてくださいね！

今日は千教研です。みんなで協力して、素早く、きれいな給食の片づけを心がけましょう！

さて、今日は「セサミトースト」に注目します。

セサミトーストはご存じのとおり、食パンにごま、砂糖、マーガリンを混ぜたものを塗り、焼いたトーストですね。ごまの風味と甘さが特徴で、子どもたちにも大人気のメニューです。

それでは、セサミトーストはどこの国が発祥でしょうか？

少し調べてみますと、詳しいことはわからないのですが、どうやら日本が発祥のようです。

トーストというと洋食ですから、外国が発祥のイメージがありますが、どうやら違うようなのです。

小倉トーストも日本の愛知県が発祥。

アーモンドトーストも日本の兵庫県が発祥。

どうやらトーストについても、我が国の食文化はすばらしいと言うことができそうです。

今年度も、世界に誇る学校給食のすばらしさや、日本の食文化の豊かさをこのコーナーで書いていければと思います。

子どもたちには、たくさん食べて「元気」に過ごすだけでなく、食育の一環として歴史や食文化についてもいろいろ知ってほしいと思っています。

ご飯、牛乳、春キャベツのメンチカツ、海苔和え、じゃがいもの味噌汁、です。

【給食室より】

メンチカツに使っている春キャベツは、春に1番おいしく、栄養が多くなる、春の野菜です。葉が柔らかく、甘みがあるのが特徴です。

食育クイズ！全校約370人分の春キャベツのメンチカツ。給食室にいる調理員さんはいったい何人？①9人、②13人、③17人

正解は①の9人です。いつもおいしい給食を作ってくださる調理員さんたちへ感謝の気持ちをこめて、給食は綺麗にピカピカにして返しましょう！

今日は「春キャベツ」に注目します。

皆さんは「春キャベツ」と聞いて不思議に思いませんか？キャベツって1年中食べられる食材ですし。

調べてみますと、キャベツというのは、大きく分けて３つ、春キャベツ、夏キャベツ、冬キャベツと分けられているんだそうです。

その中でも、春キャベツは、秋に種をまいて、春から初夏にかけて収穫されるキャベツとのことです。

春キャベツは葉の巻きが緩いため、ふんわりとしていて、丸みのある形をしています。葉が柔らかく、みずみずしい味わいが春キャベツの特徴らしいです。

そんな春キャベツを、今日はメンチカツの具材にして提供しています。

春キャベツはみずみずしくておいしいですから、この時期にしっかり食べて「元気」に過ごしてほしいです。

献立は、麦ご飯、牛乳、ビビンバ丼の具、トック、野菜チップ、です。

【給食室より】

今日は、曽谷小学校で大人気の給食メニューの1つ、野菜チップです。

野菜チップには、人参、さつま芋、かぼちゃ、蓮根が入っています。

この野菜チップを食べて、野菜が食べられるようになったという子も多いのではないでしょうか？

食育クイズ！野菜チップに入っている野菜のうち、根っこの部分を食べているのはどれでしょう？

１　人参

２　さつま芋

３　かぼちゃ

４　蓮根

正解は、１の人参と２のさつま芋です。

３のかぼちゃは実、４の蓮根は茎の部分を食べています。

 さて今日は韓国の料理を主とした給食ですね。

アイドル、ドラマや映画をはじめとする韓国の文化は日本でも大人気で、料理も例外ではありません（私の年代は1980年代の大人気漫画「キン肉マン」に同名の登場人物がおり、これで「ビビンバ」を知った人が多いはずです）。

ビビンバは、ご飯の上に野菜や山菜のナムルを彩りよく盛り付けた韓国を代表するご飯料理ですね。曽谷っ子みんなが美味しく食べられるように辛さを調整しながら加えています。

ちなみにビビンバは石焼きが有名ですが、この石焼きは、1970年代に大阪の焼肉店が考案したスタイルが韓国に広まった説が有力のようです。日本の釜めし文化から、おこげを作り、最後まで熱々の状態で食事を楽しんでもらおうとしたとのことです。

韓国は「日本から最も近い外国」でもありますし、今日は韓国発祥の料理に親しみながら、しっかり食べてほしいと思います。おいしく食べて、韓国のことについても知るきっかけにしてほしいです。

献立は、しらすわかめご飯、牛乳、白身魚の唐揚げ、イカと里芋の旨煮、河内晩柑、です。

【給食室より】

食育クイズ！

今日の給食の献立の中に、春の食べ物が２つ隠れています。いったいどれでしょう？

１　いか

２　里芋

３　河内晩柑

正解は、煮物に入っている「いか」と、デザートの「河内晩柑」です。

いかは春になると１番おいしい季節、旬を迎えます。

河内晩柑や清美オレンジ、甘夏などの柑橘類も１番おいしい季節、旬を迎えます。

旬を迎えた食べ物は栄養もたくさん含まれています。たくさん食べて、いっぱい栄養をとりましょう。

 さて、今日は、しらすわかめご飯に使用されている「しらす」を取り上げることにします。

しらすの旬はなんと2回あるようです。１回目が春で、もう1回が秋です。春は実が柔らかく、秋は脂が乗って濃厚な味わいが特徴のようです。

春の旬は今、4月が最盛期です。

突然ですが、「しらす」と「ちりめんじゃこ」の違いは何でしょうか？

予想通りだと思いますが、一番の違いは製法の違いからくる「水分量」です。しらすは塩ゆでした状態で水分量は８割以上。一方のちりめんじゃこは、干した状態のものを指すので水分量が5割以下です。

本校では「給食人気ランキング」で10位に「わかめご飯」が入るほどの人気メニューです。そこに最盛期を迎えた「しらす」が加わるのですから、おいしいわけです。

しらすわかめご飯をしっかり食べて、「元気」に過ごしてほしいです。

献立は、ご飯、牛乳、鯖のバーベキュー焼き、ごま酢和え、たけのこの味噌汁、です。

【給食室より】

たけのこの味噌汁に入っている、たけのこは、春に収穫することができる、春の野菜です。

食育クイズ！

春においしいたけのこは、大きくなると竹に成長します。1日にいったいどのくらい伸びるでしょう？

１　１０㎝

２　２０㎝

３　３０㎝

正解は、３の30㎝！

中には１ｍ伸びることもあるようです。小学生が１年間に伸びる身長は、５～１０㎝です。比べてみると、たけのこの伸びるスピードはすごいですね！

たけのこをたくさん食べたら、身長が伸びるかも!?

さて、今日は「鯖」を取り上げます。

今日の給食では、鯖のバーベキュー焼きで提供されています。

漢字で「鯖」は魚へんに青と書いて「鯖」（旧字体では月を円と書いた）。漁の際、上から見ると青色がきれいなところからこの漢字となったようです。

栄養面では、鯖は鉄分を多くとれる魚です。日本人の食生活では、鉄分は不足しがちとよく言われますので貴重です。

鯖は、本校では今日のようにバーベキュー焼き、文化干し、利久焼き、味噌煮…などなど、いろいろな調理方法で子どもたちに提供されています。鯖の食材としての懐の深さを感じさせてくれますね。

子どもたちには、日本人が不足しやすい鉄分豊富な鯖をしっかり食べて、「元気」に過ごしてほしいです。

献立は、きな粉揚げパン、牛乳、チリコンカン、グリーンサラダ、です。

【給食室より】

今日は、曽谷小学校で大人気の給食メニューの１つ、きなこ揚げパンです。

パンは、１・２年生は小さいパン、３・４年生は中くらいのパン、５・６年生は大きなパンと、学年ごとに大きさが違います。

３年生と５年生は昨年食べていたパンより大きく感じるかもしれません。

食育クイズ！

今日の給食の献立の中に、春の野菜が隠れています。いったいどれでしょう？

正解は、グリーンサラダの中のアスパラです。

春を感じながら食べましょう。

さて、昨日このコーナーで、本校では人気給食ランキングでカレーライスが2位とお伝えしました。１位ではないのかと、意外に思った方もいらっしゃったと思います。本校では何年も不動の1位メニューがあります。それが「揚げパン」です（1位がココア揚げパン、3位が今日のきな粉揚げパン。他にも本校では、抹茶きな粉揚げパンもあります）。

みんな大好き、大人気の揚げパンですが、発祥の時と場所と人物名がはっきりしています。時は昭和２７年、大田区立嶺町小学校で、発案者は調理師の篠原常吉さんだということです。

時は戦後からまだ日が浅く、食も厳しかった時代。当時パンは貴重な栄養源で、学校の欠席者に給食のパンを届けていたようです。

でもパンは時間がたつとパサパサ、カチカチになってしまう。そこで何とかしようと篠原さんは仲間と知恵を絞り「よし、揚げてみようか…」と。揚げた後、さらに砂糖をまぶすことで、おいしくなるだけでなく、パン表面の乾燥をさらに防ぐことに成功した。

「出席をした子はもちろん、欠席した子にもおいしいパンを届けたい！」という熱く優しい思いは、確実に子どもたちの心と胃袋を掴んだ。そして７０年以上の時を経た令和の時代の、場所も離れた曽谷小の子どもたちにもしっかり伝わっている。そんなことを考えながら食べると、いつもと味わいは変わってくるものでしょうか。

ちなみに給食を作ってくださっている本校の栄養教諭・水上先生は、子ども時代に最も好きだったメニューは揚げパン、給食を作る立場になって最も好きなメニューも揚げパンなのだそうです。

いろいろな思いにあふれた揚げパンです。

献立は、麦ご飯、牛乳、春野菜カレー、海藻サラダ、清見オレンジ、です。

【給食室より】

今日から、１年生の給食がスタートしました！

１年生の皆さん、曽谷小学校の給食はおいしいですか？

これからも色々なおいしい給食が登場します。楽しみにしていてくださいね！

 今日は永遠の給食の定番「カレー」を取り上げてみます。

今日は春野菜カレーです。人参、玉ねぎ、じゃがいもといったいつものカレーの食材に、アスパラガスやタケノコも使われています。

昨年度子どもたちに行った「給食人気メニューランキング」でカレーは堂々の２位です。

そのためもあり、曽谷小では様々なカレーが提供されています。

今日の春野菜カレーがあり、夏野菜、秋野菜、冬野菜と春夏秋冬すべて揃っています。また市川特産の梨を使った梨カレー、ドライカレー、キーマカレー…などなど。

大鍋で準備する「給食のカレー」ならではのおいしさは、ホテルや店舗のカレーとは一線を画したものがあると言われています。

給食のカレーをしっかり食べて、「元気」に過ごしてもらいたいです。

献立は、ひじきご飯、牛乳、擬製豆腐、新じゃがいものそぼろ煮、さくらゼリー、です。

【給食室より】

食育クイズ！

新じゃがいものそぼろ煮に入っている、新じゃがいもは、どの季節の食べ物でしょう。

　１　春

　２　夏

　３　秋

　４　冬

正解は、１の春です。

春に収穫されるじゃがいもは、「新じゃがいも」といいます。春先にしか食べることのできないもので、水分が多くて瑞々しく、小ぶりで香りがいいのが特徴です。

春の大地の恵みをおいしくいただきましょう！

今日はひじきご飯の「ひじき」を取り上げてみます。

学級担任をしていた頃の経験からも、ひじきは子どもたちにとってあまり人気のある食材ではないように感じています。独特の風味と食感、それに黒い色が苦手なようです。

しかし、それが分かったうえで、ひじきが高頻度で給食に提供されるには明確な理由があります。そう、ご存じの通り、ひじきは栄養がとても素晴らしいのです。

ひじきは、日本人に最も不足しているとも言われる鉄分が効果的に摂れますし、成長に欠かせないカルシウム、食物繊維、マグネシウム、カリウム、ビタミンA…とまだまだあります。その上、低カロリーなのも特徴です。

栄養があるので、ひじきご飯で提供したり、ひじきのマリネで提供したりと、給食室ではいろいろ工夫して提供してくれています。

ひじきが苦手な子も、今日のようにひじきご飯なら、おいしく、とても食べやすいと思います。

栄養満点のひじきを食べて、「元気」に過ごしてほしいです。

献立は、じゃこガーリックライス、牛乳、アジのカレーパン粉焼き、新玉ねぎと卵のスープ、清見オレンジ、です。

【給食室より】

食育クイズ！

新玉葱と卵のスープに入っている新玉葱は、どの季節の食べ物でしょう？

①春　

②夏

③秋

④冬

正解は、①の春です。

春に収穫される玉葱は「新玉葱」といいます。春先にしか食べることのできない、甘くて柔らかい食感が特徴です。

今しか食べることのできない、おいしい春の野菜をたくさん食べて、新年度も元気に過ごしましょう！

今日は「じゃこガーリックライス」を取り上げてみます。

「じゃこ」とは、ご存じのように鰯を天日で干したものですね。縮緬雑魚（ちりめんざこ）と呼ばれていましたが、いつからか「ざこ」から「じゃこ」と呼ばれるようになったと考えられているそうです。

じゃこは「しらす」とも比較されますが、骨を強くするカルシウムはしらすより何倍も含まれます。

じゃこガーリックライスは、ガーリックの香りが食欲をそそり、じゃこの旨味がご飯にしっかりとなじんだ香ばしいメニューです。

昨年、このメニューが出た際に、とてもおいしかったので、栄養教諭の水上先生にレシピをいただき、家でも作ってみました。給食のように上手にできませんが、おいしいのでその後何度も作っています。

給食をたくさん食べて「元気」に、体を強くしましょう。

献立は、麦ご飯、牛乳、ミルメーク、豚すき丼の具、すまし汁、お祝いクレープ、です。

【給食室より】

今日から今年度の給食がスタートしました！

新しい教室での給食準備は、クラスみんなで協力して行えましたか？石鹸を使った手洗い、給食当番の身支度、クラスで協力した配膳、静かに席で過ごす、を心がけましょう！

食育クイズ！

今日の豚すき丼は右と左、どちらに置くでしょう？

正解は、左です。

左ご飯に右スープ！

盛り付け表を確認して正しい位置に盛り付けましょう。

さて今日は「ミルメーク」に注目してみます。お読みの皆さんは「ミルメーク」をご存じでしょうか？ミルクでメーク（make=作る）からミルメークです。

牛乳にミルメークの粉末（のちに液体も開発）を入れると味が変わるという「牛乳の素」です。様々な味があるようですが、今日はココア味の液体で提供されています。

昭和30年代まで、学校給食では脱脂粉乳が提供されていましたが、それが牛乳になった際、栄養価の高かった脱脂粉乳からの変更は、摂取栄養価が落ちると全国の栄養士から懸念の声が上がったそうです。

そこで、ミルメークは鉄分やビタミンが加えられた栄養機能食品にして栄養を補い、しかもおいしいので、牛乳を残すことが少なくなるよう開発されたとのことです。

ここにもまた子どもたちを大切にする思いに溢れている話に触れることができました。

私の育った地域、世代ではミルメークが提供されることはありませんでしたが何十年経って、昨年の年度初給食の日、初めてミルメークを飲むことができました。昨年に引き続いて今日も飲めました。話に聞いていたおいしさと、ぜいたくさを噛みしめています。

今年度も給食をしっかり、たくさん食べて「元気」に過ごしてほしいです。