令和５年度　今日の給食

きつねうどん　ハタハタのいそ辺あげ　チキンときゅうりのあえ物　牛乳

今日のお魚は「はたはた」といいます。このお魚は、海の深いところでとれ、うろこがないことがとくちょうです。くせのない味で、からあげや天ぷらにぴったり。よくかんで骨まで食べられる、カルシウム満点のお魚です。

コーンピラフ　おからとひじきのキッシュ　ジュリアンスープ　牛乳

今日のおかずは「キッシュ」といいます。「キッシュ」はフランスの家庭料理で、パイやタルトの生地に、ベーコン・野菜・チーズ・生クリームなどを入れた卵の液（アパレイユ）を流してオーブンで焼きます。甘くはない「おかずのケーキ」です。野菜たっぷりの中山小オリジナルキッシュをおいしく食べてくれたらうれしいです。

ごはん　さばのかんろに　くきわかめサラダ　えのきのみそ汁　牛乳

給食室では、かくし味を入れてさばを煮ています。さてなんだと思いますか？

答えは「オレンジジュース」です。オレンジが魚のくさみをやわらげて、コクがあるなかにもさわやかな後味にしてくれます。給食室の大きな釜で煮てふっくらと仕上げました。

ごはん　からあげ　かきたま汁　切干大こんに　牛乳

切干大根は、大根を切って太陽の下に干した食材です。干すことでうまみがアップし、ふくまれる栄養もほうふになります。大根を持ちさせ、栄養を効率的にとりたいという昔の人の知恵からできた食材です。昔は煮物にすることが主流でしたが、今ではサラダにいれるなどいろいろな調理法があります。

ごはん　豆とひき肉カレー　チーズサラダ　ソフール　牛乳

今日のカレーには、大豆が入っています。大豆は畑のお肉ともよばれ、体をつくるもとになる「たんぱく質」が多くふくまれます。また給食では、野菜を小さく切ってカレーの中に入れて煮込んでいます。野菜が苦手な人もおいしく食べられるように工夫しました。 

あんかけやきそば　さつまいもパリパリあげ　一口ぶどうゼリー

今日はさつまいもと白花豆をぎょうざかわにつつみぱりぱりにあげました。さつまいもと白花豆のほんのりとした甘さがとてもおいしいです。お腹の中をきれいにそうじする「しょくもつせんい」がほうふにふくまれます。

チキンライス　クリームシチュー　カリカリベーコンサラダ　牛乳

今日はお話給食「ルドルフとイッパイアッテナ」からホワイトシチューを給食室で作りました。猫と人間の愛と友情の物語で、人生で大切なことを教えてくれる本です。どこでクリームシチューが出てくるかは、図書委員会さんの放送を楽しみにしていてください。

ごはん　ししゃものごまフライ　肉じゃが　納豆あえ　牛乳

今日はじゃがいもたっぷりの肉じゃがを給食室の大きな釜で作りました。じゃがいもの主な成分は炭水化物ですが、体の調子を整えてくれるビタミンCやカリウムが多く、ヨーロッパでは「大地のりんご」と呼ばれ、医者いらずの健康食材の代表格です。今日もおいしくいただきましょう。

ごはん　チンジャオロースー　とうふスープ　ゆずゼリー　牛乳

ゆずは、さわやかな香りが特徴の果物です。果汁や薄く切った皮が、料理やお菓子の香りづけとしてよく使われています。１２月の冬至には、お風呂にゆずを浮かべて「ゆず湯」を楽しみます。今日のデザートは、香りがよいゆずゼリーです。

こんぶごはん　生あげ肉みそに　のりずあえ　牛乳

今日は昆布ごはんです、昆布はミネラルや食物繊維が豊富といわれます。食物繊維はお腹の中をきれいにそうじし、すっきりと体を整える働きがあります。昆布のうま味成分もきいたおいしいごはんができました。たくさん食べましょう。

ターメリックライス　ポークストロガノフ　イタリアンサラダ　りんごのタルト　牛乳

　今日はポークストロガノフです。たっぷりの玉ねぎとマッシュルームなどのきのこを炒めて、トマトやデミグラスソースで味付けするロシア料理のひとつです。

　日本のハヤシライスに似ており、ご飯がすすみます。

　牛肉を使うのが一般的ですが、給食では豚肉を使って作りました。

☆今日のサラダは、レタスからキャベツに変更しました。

ごはん　いなだの西京やき　ささみと野さいのあえもの　生あげのみそしる　牛乳

今日の魚は「いなだ」といいます。聞きなれない魚の名前ですが、大きくなると「ぶり」になります。このように大きさで名前が変わる魚を「出世魚」とよびます。今日は給食室で味付けをし、オーブンで焼きました。千葉県の海でとれたお魚です。おいしく食べましょう。

ざっこくごはん　手作りきゃべつメンチカツ　フレンチきゅうり　ABCスープ　牛乳

今日は、給食室でひとつひとつ手作りをしたきゃべつメンチカツです。豚肉には疲れた体を元気にするビタミンがふくまれます。朝晩と日中の気温差で体が疲れていませんか？しっかり食べて寒さに負けない体を作りましょう。メンチカツには千葉県産のきゃべつを入れて、ジューシーにしあげました。

みそラーメン　白さいのゆずあえ　大学いも　牛乳

今日のメニューは、心も体も温まるラーメンです。ラーメンは中国の「めん料理」が日本で発展したものです。1910年に、東京の浅草ではじめて「しょう油ラーメン」を出すお店が現れました。そして、1947年には「とんこつラーメン」が登場しましたが、これは失敗してスープをふっとうさせてしまい、白くにごらせてしまったのが美味しかったことから商品になったそうです。いろいろな味がありますが、みなさんはどんなラーメンがきですか？

さつまいもパン　チキンアップルソース　パンプキンシチュー　牛乳

今日は千葉県でとれた「さつまいも」が入っているさつまいもパンです。千葉県は、さつまいもの生産量が全国３位をほこります。ほんのり甘くてやさしい味がするパンです。温かいシチューと一緒に食べてください。

ごはん　おやこどん　とん汁　牛乳

今日は、とり肉とたまごを使った「親子丼」です。給食室で出汁をとって、野菜ととり肉を煮込み、卵をながして作りました。お店や家庭では半熟卵もおいしいですが、給食では安全のためしっかりと卵に火を通して作ります。白いご飯がすすむ甘辛い味付けです。

ツナピラフ　ハムサラダ　ミネストローネスープ　ジョア

ミネストローネは、主にトマトを使ったイタリアの野菜スープです。イタリアでは、使う野菜も季節や地方によって様々あり、田舎の家庭料理として出されているそうです。給食では、玉ねぎ、じゃがいも、キャベツ、セロリを使って煮込んで作りました。

ごはん　あじのさんがやき　いそあえ　千葉やさいのみそ汁

今日は、千葉県を味わう「千産千消デー」です。千葉県は全国の中でも有数の農業、漁業がさかんな県で、食の宝庫ともいわれています。今日の給食で使われている、あじ、かぶ、かぶの葉っぱ、にんじん、こまつなは、全て千葉県でとれたものです。千葉県では「粒すけ」というおいしいお米も作っています。スーパーに行った時には、ぜひ千葉県産の野菜、お肉、お米などを見つけてください。

キムタクごはん　わんたんスープ　りんご　牛乳

今日はキムタクごはんです。楽しいネーミングですが、ごはんにキムチとたくあんが入っていることが由来しています。辛い味がにがてな人も食べやすいように、辛さを控えめにしています。給食室で手作りしたわんたんと一緒においしく食べてください。

たらこスパゲティ　フレンチサラダ　スイートポテト　牛乳

今日は、千葉県のさつま芋を使ってスイートポテトを作りました。

さつま芋を蒸してつぶして、砂糖やクリームを練って一つ一つ焼き上げました。

千葉県のさつま芋収穫は、全国３位となっていて名産の一つでもあります。

ごはん　マーボー豆腐　ちゅうかスープ　牛乳

今日は下校が早いので簡単給食です。マーボー豆腐は、野菜、豆腐、肉が入っていて、一皿で栄養がとれます。寒くなってきましたね。温かいスープもうれしいきせつになりました。

ちゃめし　おでん　からし和え　みかん　牛乳

今日はおでんと茶飯をつくりました。茶飯とおでんの組み合わせは江戸時代からあったそうです。茶飯はしょうゆと昆布でご飯を炊き、ほんのりと色と味をつけました。おでんは、とうふやこんにゃくに甘いみそをつけて食べるみそ田楽がはじまりで、「でんがく（田楽）」に「お」をつけて、「おでんがく（お田楽）」が「おでん」になったそうです。

青大豆ごはん　千草やき　肉じゃが　りんご　牛乳

今日は、青大豆が入ったごはんです。青大豆は、大豆よりも香りとコクがあり、よくかむほどほんのりとした甘さを感じることができます。ひとつひとつ手作業で収穫されるため、とても希少でめずらしいお豆です。また、大豆とおなじく「畑の肉」とよばれるほど、栄養も富んでいて体をつくるたんぱく質、骨や歯をじょうぶにするカルシウムやビタミンンがバランスよく含まれます。

ごはん　おから入りあげぎょうざ　とうふチゲ　青りんごゼリー　牛乳

今日は韓国料理の「豆腐ちげ」です。チゲは韓国で鍋料理という意味があります。肉やキムチ、野菜がたくさん入ったこの料理は、寒い時期の韓国でよく食べられているそうです。給食の豆腐チゲは、みんながおいしく食べられるよう辛さをひかえめの食べやすい味付けにしました。

ハニートースト　ポトフ　わかめサラダ　牛乳

今日は千葉県産の「かぶ」を使ったポトフです。ポトフはフランスの家庭料理で、肉じゃが、いも、野菜を煮こんだ煮こみ料理です。

ごはん　きのこハンバーグ　もやしあえ　うずら卵とわかめスープ　牛乳

今日のハンバーグは、千葉県産の豚肉を使用しています。

豚肉の栄養素としては、筋肉や血液のもとになるたんぱく質、体の調子を整えるビタミンやミネラルが含まれています。特に豚肉は疲れを取ってくれるビタミンB１がたくさんとれます。

今日の千葉県食材：米、豚肉、もやし

ごはん　豆あじのカレーあげ　なっ豆あえ　きゃべつのみそ汁　牛乳

１１月は食育月間です。給食では、千葉県の食材をたくさん使用していきます。給食で使用されている米は、千葉県が研究してつくった「粒すけ」という品種です。お米の粒が大きくて、和食、洋食、中華などいろいろな料理にあう特徴をもっています。「粒すけ」という名前がとてもかわいく、千葉への愛着が生まれそうですね。

今日の千葉県産の食材：米、もやし、きゃべつ

ごはん　さばの文化ぼし　ごまず和え　白たまスープ　牛乳

今日はさばの文化干しです。文化干しは、開いた魚に冷たい風をあてて干物にします。魚のうまみがギュッと凝縮し、焼いたときにはジューシーに食べられうま味が増します。お魚には細かい骨がありますので、はしを上手に使って食べましょう。

ごはん　中山うずらっこカレー　鶏肉のコロコロサラダ　牛乳

　今日は音楽会おつかれさまでした♪すてきな発表はできましたか？

　秋は、音楽などの芸術にふれたり、おいしい食べ物をたくさん食べる季節です。

　今日の給食は、中山小でも人気のメニュー「うずらっこカレー」です。

　給食で「食欲の秋」を楽しんでください。

　教室でうずらの卵を２つのせて食べましょう。

ハムコーンピラフ　タンドリーチキン　ミネストローネスープ　かぼちゃババロア　牛乳

今日はハロウィンですね。ハロウィンはケルト人の宗教的行事が発祥で、秋の収穫をお祝いし、ご先祖様をお迎えするとともに、悪霊を追い払うお祭りです。日本のお盆のような行事です。秋にはかぼちゃがたくさん収穫されることから、ハロウィンでかぼちゃを使ったランタンができ、今ではかぼちゃを使ったお菓子が定番となっていますね。今日のデザートは、かぼちゃのババロアです。

オムライス　ほしのパスタスープ　りんごゼリー　牛乳

今日は、ケチャップライスを卵で包んだオムライスです。オムライスは、日本の洋食レストランで誕生しました。発祥というレストランはたくさんありますが、お店の従業員のまかないから始まった説やお客さんのために作られたのが始まりの説などがあります。

ケチャップライスをやさしく包む卵の味が絶妙にマッチしていますね。ケチャップをかけて食べましょう。

栗ごはん　鮭のゆうあんやき　五目に豆　お月見だんご　牛乳

10月27日は「十三夜」とよばれるお月見の日です。十三夜とは、十五夜から1ヶ月後の月のめぐりの事をいいます。栗や豆をお供えすることから「栗名月」などとよばれ、古くから日本では、十五夜でお月見をしたら、十三夜でも必ず月を見て宴をおこなう風習があったそうです。給食では「栗名月」にちなんで、栗ごはんと五目に豆をつくりました。

十六こくごはん　かぼちゃコロッケ　ツナあえ　はっぽうみそ汁　牛乳

今日は、お話給食「１４ひきのかぼちゃ」の、かぼちゃコロッケを給食室でつくりました。タネをまいて、大きなカボチャを家族で育てるお話です。作物を育てる大変さや、命のキラキラとしたかがやきを感じられるところがとっても面白いです。図書委員会さんの放送をぜひ楽しみながら、かぼちゃコロッケを食べてください。

ナポリタン　とろっとコーンスープ　さつまいもとくりのタルト　牛乳

ナポリタンとは、スパゲティを玉ねぎピーマン等とともに、トマトケチャップで味付けして炒めた、日本独自のスパゲッティ料理のことです。ナポリタンのはじまりは色々な説がありますが、戦後のアメリカ軍によって持ち込まれたケチャップ味のスパゲティがはじまりとされています。今日のナポリタンは、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、豚肉、マッシュルームを炒め、ケチャップ、中濃ソース、塩、こしょうで味付けし、味に深みを出しました。

ツナチャーハン　しゅうまい　ゆでやさいのサラダ　牛乳

　今日は、給食室でひとつひとつ手作りしたしゅうまいです。

　しゅうまいには、小さくきざんだ野菜や豆腐をつくるときにできる「おから」が入っています。

　おからには、おなかの中をきれいにそうじする食物繊維がほうふに含まれます。

　海外でもスーパーフードとして注目されている食材です。やさしい味がするしゅうまいをおいしく食べてもらえたらうれしいです。

ごはん　手作りふりかけ　すきやき風に　もやし和え　みかん　やさいジュース

今日は、すきやき風煮込みです。肉や野菜を給食室の大きな釜で煮込みました。たくさんの具が入っているので、一皿で栄養満点な料理です。外の空気も冷たくなってきました。体があたたまる料理を食べて、かぜに負けない体づくりをしましよう。

ご飯　さばのみそ煮　小松菜のいそ和え　さつまいもじる　牛乳

　今日の魚は、「さば」というお魚です。

　鉄分やビタミンが豊富に含まれ、さばの脂肪には脳のはたらきをよくする栄養が含まれます。

　白いご飯が進む、さばのみそ煮を給食室の大きな釜で作りました。

ごはん　中華丼の具　うずら卵（２コ）　切干大根ナムル　柿　牛乳　

　今日は食感がしゃきしゃきと楽しい切干大根のナムルです。

　切干大根は、大根を切って太陽の下に干した食材です。干すことでうまみがアップし、ふくまれる栄養もほうふになります。

　大根を長持ちさせ、栄養を効率的に取りたいという昔の人の知恵からできた食材です。

　昔は煮物にすることが主流でしたが、今ではいろいろな調理法があります。今日はナムルにしました。

けんちんうどん　ちばポークまん　ゆかり和え　牛乳

今日は、千葉県で加工された小麦粉、千葉県産の豚肉、米粉を使った肉まんです。

肉まんは、豚肉や野菜が入っていていろいろな栄養がとれます。

だんだんと寒くなってきた季節にぴったりの料理ですね。

わかめごはん　ぎせいどうふ　きゅうりごまづけ　さわにわん　牛乳

今日のおかずは「ぎぜい豆腐」といいます。「ぎせい」とは本物をまねて作ることで、豆腐をくずしてたまごを混ぜ、また豆腐の形に作り直すことからこの名前がついたといわれています。豆腐やたまごのすぐれたたんぱく質はもちろん、野菜も入っているので栄養満点のおかずです。

ごはん　ししゃもからあげ　大根と生あげのにもの　りんご　牛乳

今日のくだものは旬の「りんご」です。ヨーロッパには「りんごを１日１個食べると医者を遠ざける」ということわざがあります。それは、りんごには体にとても良い栄養素があるからです。お腹の調子をととのえて体調を良くしてくれる食物せんいや、病気に負けない体をつくるビタミンCなどがたくさん含まれています。

ごはん　きのこと生あげのあんかけ　春さめスープ　みかん　牛乳

今日の果物は「みかん」です。柑橘類の代表は「うんしゅうみかん」で、みかんといえばこの品種を指します。原産地は中国の温州で、日本には５００年ほど前に伝わりました。みかんの主成分はビタミンCで、風邪や血管の老化を防ぐほか、お腹の調子を整える食物繊維が豊富です。

ごはん　かつおのたつた揚げ　しらす納豆　玉ねぎとわかめのみそ汁　牛乳

今日の魚は「かつお」といいます。かつおは赤身の魚で、筋肉や血液をつくるたんぱく質がほうふです。成長期のみなさんには積極的に食べてもらいたいお魚です。たんぱく質以外にも脳の血管を丈夫にする「DHA」や「鉄分」も多くふくまれます。

ココア揚げパン　やきにくサラダ　はくさいとベーコンスープ　牛乳

　今日は、スタミナたっぷりの焼肉サラダです。赤の食品（肉）と緑の食品（やさい）が一皿で取れます。野菜が苦手という人も、これなら食べられる！と中山小人気のメニューでもあります。今日もおいしく楽しく食べましょう。

キャロットライス　ハッシュドポーク　ハムサラダ　ブルーベリーゼリー　牛乳

１０月１０日の１０を横にすると、人間の目とまゆげのようになることから「目を大切にする日や」「目について考える日」と言われています。目がショボショボする、目が赤い、光がまぶしく感じる。これらの症状は「目の疲れのサイン」かもしれません。ブルーベリーの「アントシアニン」にんじんの「ビタミンA」は目によい栄養です。今日の給食は、目の健康を考えながら食べてみましょう。

ごはん　チリ・コン・カン　ツナサラダ　フルーツ白玉　牛乳

今日は、アメリカ南西部で生まれた料理チリ・コン・カンをごはんの上にのせた「チリ・コン・カンライス」です。ひき肉やお豆をトマトで煮込みました。給食ではひよこ豆やいんげん豆を使い、少しピリッとした辛さでごはんがすすむように味付けしました。

ごはん　とり肉のなしソース　ポテトサラダ　根さいごま汁　柿　牛乳

今日のとり肉にかかっている甘いソースは、市川市でとれた梨を使っています。市川市の梨は、甘くておいしいことで知られ全国的にも有名です。今年はとても暑い日が続き、梨に大きな被害が出ていいるそうです。生産者の方に感謝をしながらいただきたいと思います。

ホットドッグ　豆腐と肉団子スープ　ヨーグルト　牛乳

今日は、給食室でホットドッグを作りました。もともとドイツからアメリカに伝わった料理だそうです。温かい豆腐肉団子スープもつきます。季節の変わり目、体調を崩している人も多いです。しっかり食べて、心も体もととのえましょう。

ゆかりごはん　手作りさつま揚げ　のりおかか和え　かきたま汁　牛乳

今日は手作りさつま揚げです。さつま揚げは鹿児島の郷土料理です。白身魚のすり身にコーンや枝豆、にんじんを入れてよく混ぜ、形をととのえ油で揚げました。いろいろな食材が入っているので、食べると楽しい食感がします。ごはんともよく合う料理ですね。

ビビンバごはん　２しょくチップス　わかめスープ　牛乳

今日は、さつまいもとむらさきいもをチップスにしました。さつまいもは、長い間、多くの飢えから命をつないできた優秀な食材です。栽培が簡単で、荒れた畑や悪天候の中でも育ち、収穫が安定しています。今日は、どちらの芋も、みなさんが住んでいる千葉県でとれたものです。