今日の給食

献立：牛乳　ごはん　ポークカレー　パリパリひじきサラダ　ヨーグルト

本日の千葉県食材：人参　きゅうり　豚肉

今日で１１月も終わり、明日から１２月になります。気温差が大きかったり、忙しかったりで体調を崩しやすい時期になります。睡眠・食事・運動の食事の部分はごはんをしっかり食べて、体調を崩さないようにしてほしいです。

献立：牛乳　ごはん　チキン南蛮　コーンサラダ　豆乳豚汁

本日の千葉県食材：人参　きゅうり　小松菜　豚肉

チキン南蛮は宮崎県の郷土料理です。本来は鶏肉に薄力粉をまぶし、卵を衣にした料理ですが、給食では薄力粉を水に溶いて作った衣で作っています。子供たちの少し苦手な甘酸っぱい味が付いていますが、タルタルソースの味もありよく食べていました。

チキン南蛮：https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/chikin_nanban_miyazaki.html

献立：牛乳　鮭とほうれん草のクリームソーススパゲティ　ミネストローネ　林檎と紅茶のケーキ

本日の千葉県食材：ほうれん草　たまご

林檎と紅茶のケーキは紅茶の風味が強くなってしまいました…また、生地のふくらみも悪かったため、改善して美味しいデザートを提供できるようにします。

献立：牛乳　ひじきごはん　鯖のカレー焼き　海苔ゆかり和え　けんちん汁　林檎

 本日の千葉県食材：人参　いんげん　小松菜　きゅうり

献立：牛乳　豚肉の柳川風丼　小松菜の胡麻醬油和え　大学芋

本日の千葉県食材：人参　小松菜　さつまいも　豚肉

給食で卵とじ系の料理を作るのはとても大変で、焦げ付いたり卵がそぼろ状になってしまいます。そのため、卵を入れてからなるべくかき回さず、ぐつぐつと沸かないように火力を調整しながら作ります。今回も少しそぼろ状になってしまいましたが・・・

今回は約３００個の卵を殻が入っていないか、血合いなどがないかを１個ずつ割って確認してくれました。液体になっている卵を使う時もありますが、料理によって使い分けています。

お皿に割り、確認してから卵専用の食缶に入れます。その後、ざるを使って別の食缶に濾し入れています。